不同溫度的葡萄酒，需要的發酵溫度有所差異。

　　紅葡萄酒的發酵溫度，一般在25度往上，32度往下。

　　白葡萄酒的發酵溫度則稍微低一些，一般都在十度到二十度之間。

　　粉色葡萄酒位于兩者之間，普遍溫度區間在二十度到二十五度。

　　因為釀酒的過程當中需要一直保持比較穩定的溫度，所有的釀造室裡面都安裝了溫度調節器。

　　如果不是有人動過溫度調節器，在合适的溫度内，根本就不會變質這麼快！

　　所有的推測結果都指向了一個可能性，那就是他們釀造室，被人動了手腳！

　　“一定是有人到釀造室動了手腳。”

　　江辰笃定的說道。

　　威斯林太太和負責人露出了震驚的表情！

　　除了從江城置業帶過來的員工之外，威斯林酒莊的員工幾乎全部都是老員工。

　　如果真的是有人動了手腳，那個人到底是誰？

　　酒莊的釀造室并沒有安裝的監控，恐怕會相當難排查。

　　“這恐怕會相當難排查......”

　　負責人低聲說道。

　　“先不急，現在當務之急是亡羊補牢，看看用什麼樣的補救方法，能夠将瀕臨變質的酒救回來。”

　　江辰捏了一下自己的鼻梁，這還真是個大難題。

　　威斯林太太思索了片刻，開口說道：

　　“第二釀造室的那些葡萄酒已經完全變質了，給我們造成了相當大的損失。

　　第一釀造室和第三釀造室的酒，也有些微微發酸。它們的發酵程度有些太過，葡萄皮當中的色素析出也比較多。

　　如果不想要這些原液浪費的話，那隻能死馬當成活馬醫，看看能不能改變釀造條件，将粉色葡萄酒轉變為幹紅。

　　目前第四釀造室和第五釀造室的葡萄酒，沒有檢測出什麼問題。

　　我們這一批酒，所有的希望就寄托在這兩個釀造室上了。”

　　這些瀕臨變質的葡萄酒液，經曆過一段時間的高溫，如果一直維持在這種比較高的溫度發酵，也許能夠釀造出幹紅。

　　江辰聽了威斯林太太的話，長長地歎了口氣：“看來，也隻能先按威斯林太太的提議去做。”

　　威斯林老太太在釀酒這方面，非常有經驗。

　　既然她說有把握能夠将這批葡萄原液釀造成幹紅，那就應該沒有什麼太大的問題。

　　“不過，動手腳的人肯定不會善罷甘休。江總，咱們現在要立刻開始排查嗎？”

　　負責人問道。

　　“不，暫時不要打草驚蛇。”

　　江辰緩緩說道：“先給所有的釀造師都放一天假，就說我們要補救葡萄酒原液，排查酒液變質的原因。”

　　“可是，咱們不是已經推測出來了酒變質的原因？如果要排查原因的話，不是應該把所有的釀造師都留在酒莊，以免幕後黑手跑了？”

　　負責人露出不解的表情。

　　江總這是什麼意思？

　　江辰輕輕搖了搖頭：“莊園裡面所有的工作人員都是老員工，做下這件事情的人，極有可能早就已經被買通了。

　　不達到目的，他是不會離開的。