村裡人買剩下的那些，殺豬匠就會包圓了，帶回家去，賣與其他人。

　　賀家往年這年豬大都是賣一半留一半，畢竟賀家人口少，又有賀岩上山打獵，留下的半拉年豬，其實都被孟氏私下送給賀嬌不少，又還要緊着三毛和四毛來吃，也剩不下什麼來。

　　張春桃不知道往日賀家是怎麼處置的，加上這豬也不是她喂的，頂多也就嫁過來喂養了一個多月，因此不開口，隻看着賀岩。

　　賀岩想了想，往日裡隻留下了半拉豬，今年娶了張春桃進門，看她瘦弱，倒是要多吃點肉肉補補才好。

　　因此隻問還有誰要買他家肉，合計了一下，也就剩下半拉豬多一點，倒是不必再賣給殺豬匠了。

　　買豬肉的早就看好了位置，跟殺豬匠說要多少斤，殺豬匠的手穩穩的切下一塊來，基本上是八九不離十。

　　有要肥肉多一些的，自然就貴些；有貪圖便宜一點的，就瘦肉多些；還有家中有産婦的，也就咬牙買上一個豬蹄回去下奶去。

　　殺豬匠殺一頭豬是早就談好的價格，還有慣例，那豬肝和豬腰子是要帶走的。

　　不過一個時辰，一頭豬就被分配妥當了，殺豬匠揣着錢，拎着豬肝和豬腰子，打着酒嗝揣着家夥什回家去了。

　　其他幫忙的男人們也有了幾分酒意，女人們也都将竈屋收拾幹淨了，也就散了。

　　剩下的那些活計，就得自家人慢慢做了。

　　院子裡還飄着殺豬燙毛特有的腥臊味和皿腥氣，有些難聞，地上也有灑落的皿迹，還有那燙豬毛的水潑灑出來，濕哒哒的，又臭又難看。

　　樹下的案闆上，攤着賀家自己留下的豬肉，一塊一塊的都被分割好了，腌制也方便。

　　賀岩從屋裡找出鐵鍬來，将那沾染了皿迹和水的地方，都仔細的鏟掉，然後将土挑到外頭漚肥的池子裡倒掉。

　　又挑回兩擔幹淨的土灑了上去，用鐵鍬夯平實。

　　張春桃也沒閑着，接下來的事情才是重頭戲，要熬豬油，要灌香腸，還要将一塊塊的豬肉給腌起來，豬頭肉也要鹵出來。

　　如果家裡人手多，也要一整天，像賀家這樣，賀娟和孟氏都指望不上的，靠張春桃一個人，就算賀岩幫忙，也要一兩天的功夫。

　　不過張春桃早就心中有數，加上幫忙的女人們給力，豬腸子都洗好了，省去了她好多事。

　　而且山裡天氣冷，這豬肉放在外頭一兩天都不會壞，留給了她足夠的時間。

　　先挑選了幾塊合适的肉，肥瘦比例合适的，要切成大小均勻的小塊，好來灌香腸。

　　切肉賀岩最在行，因此交給了他，張春桃忙着洗姜和蔥，洗完後還要切成碎末，加上鹽、适量的辣醬，最後還要淋上一點酒，将肉塊和這些攪拌均勻。

　　然後将刮洗幹淨的小腸衣拿過來備用，在竈屋裡尋了半天也沒找到灌香腸需要用的固定住腸衣竹圈。

　　想了想，索性出門去找人借了一個回來，這東西其實簡單的很，就是用竹枝纏成一個食指和大拇指相扣那麼大小的圈，将腸衣最下面用繩子打結，然後另一頭從那圈裡穿過，然後翻開腸衣，一直套在那圈圈上，一層一層的，差不多要套到底，再拿調羹将調好的香腸肉塊灌入那腸衣裡面。

　　一面灌，一面要手法輕柔小心的将肉塊順着腸衣往下捋，要捋得腸衣裡面的肉塊緊實又不會脹破腸衣的地步，大約灌到約兩三尺長，就再用繩子打一個結，留出一定的繩子長度來，将腸衣另一頭的繩子拉過來，綁在一起，就成了一圈。

　　這樣一圈香腸灌好，不能立刻就挂起來，得放在案闆或者大大的簸箕上攤晾一夜，還要拿針在灌好的香腸上，看到有那沒灌緊實，有空氣的地方，紮上幾針，将氣排出來。

　　張春桃以前一個人的時候，這些事情都是她自己做，灌香腸的手法純熟，加上有賀岩幫忙，十幾斤肉，倒是很快就灌好了。

　　看着那案闆上一圈圈的香腸，實在是很有成就感。

　　灌好了香腸，剩下的肉還有骨頭什麼的，張春桃就跟賀岩商量着，哪些腌起來，到時候做臘肉，哪些要單獨留在一旁，還要送親戚朋友。

　　正商量着，孟氏跟賀娟從屋裡出來了，看了看院子裡的肉，再看看那灌好的香腸，闆着臉開口：“今年這肉，我都有安排，你們不能亂動。”

　　張春桃一聽，這是又要出妖蛾子了，頓時抿了抿唇，看向了賀岩。

　　賀岩倒是忍耐着問了一句：“這可是大半拉豬，娘想怎麼安排？”

　　孟氏掰着手指頭數給賀岩聽：“你大姐那邊，這新鮮的肉明兒個先送五斤過去，等曬好了臘肉再給她提上一兩塊。還有馬家那邊也要送五斤鮮肉，兩斤排骨，等臘肉做好了，也提兩塊過去，往年都是這麼送的禮，今年自然也不能怠慢了。”

　　賀岩皺皺眉頭，聽到賀嬌就膩歪，每年送五斤鮮肉，曬好的臘肉也有十來斤，可從來沒見王家還過禮。

　　馬家也就罷了，收了肉，總會尋别的地方補回來，這才是親戚處長久之法。

　　更不用說，他早就擺明态度要跟賀嬌婆家斷親，可孟氏這是完全不将他的話放在心上是吧？

　　再說了，這算來算去，也還剩下幾十斤肉，還能有什麼安排？

　　孟氏又接着道：“這明年開年你妹子成親，辦酒席難道不要肉嗎？這些肉都曬好了不許動，留着辦酒席用。還有那豬油，也不能動，都要留着辦酒席的時候用，這香腸灌好了也就算了，到時候也是一道菜。”

　　到底說完在賀岩的眼神下，有幾分心虛，努力描補了一下：“我這也是為了大家着想，省些嚼用不是？不然到時候要買肉，也不知道要花多少銀錢呢？咱們家的銀錢也不是大風刮來的，能省一抿子就省一抿子吧？”

　　“為了你妹子的婚事，咱們勒緊褲腰帶，少吃幾頓肉，也不值當什麼，等明年開春喂了豬，到年底殺了豬，自然就有得吃了。”

　　賀岩還沒反應，張春桃立刻就明白了，孟氏這是反擊自己先前不讓她吃肉，讓她忌葷腥呢。

　　這是自己吃不着，所以大家都别想吃了的節奏？