第167章 烹饪野味,大家都真香了
王老太太實在不知道該如何評價,隻好先去哄小滿和大黃。
林初禾笑着搖搖頭,直接撸起袖子。
“師父,我現在處理蛇肉的手藝,可比從前好多了,等會兒您嘗了就知道了。”
她在空間圖書館裡,可不光是看了有關醫學的書,連帶着菜譜也看了不少。
看完才知道,原來蛇肉有那麼多的處理方法。
甚至針對不同品種的蛇,不同口感的蛇肉,還分配了不同的做法。
那本菜譜上甚至還配了圖,當時就給林初禾看得口水瘋狂分泌。
所以這次來營地,她特意囑咐師父,帶上了家裡常用的那些廚具。
加上她之前去帶小滿去買東西時,購置的不少調料,現在果然派上了用場。
多說無益,林初禾打算用手藝征服他們。
活着的那幾條蛇,分别是菜花蛇和水蛇。
林初禾先将兩種蛇拎了出來,按照菜譜上所說的,宰殺、剝皮、去内髒,而後菜花蛇切成六厘米長的肉段,水蛇簡單切成兩段備用。
因為水蛇要用來做蛇羹,羹湯需要的熬制時間自然更長。
林初禾先将水蛇肉加上一小塊肌肉,金華火腿、瘦肉、以及調味料,放進砂鍋裡,先小火熬制。
熬制時間較長,林初禾點完火便又轉頭去繼續處理菜花蛇。
煮沸一鍋水,在裡面加入蔥姜、胡椒粉和料酒,将蛇肉過水煮三分鐘去腥,而後調好鹵水,将蛇肉投入鹵水。
之後小火煮軟、撈出,過油炸、再度撈出,重新熱鍋、加入辣椒和各種調味料,炒香入味。
林初禾動作流暢又迅速。
最後一道工序完成,林初禾将蛇肉盛出,直接淋上花椒油和香油翻勻。
頓時,一陣濃郁的,夾雜着辛香的酥香味飄散開來。
口味蛇完成。
這味道,光是聞着都能讓人想象到炸出來的東西有多香脆、多香辣開胃。
大黃嗅覺最靈敏,瞬間被這香味吸引的從被子裡探出頭來,搖着尾巴湊到廚房邊上,眼巴巴的望着盤子裡的肉。
隻聞上一下,就覺得飄飄欲仙,仿佛已經吃到了這香香酥酥的肉肉。
大黃興奮的轉圈圈,瞬間改變了之前對蛇肉的看法。
【這個味道也太香了吧,和普通的肉肉味道還有點不一樣,好香好香!】
【大黃收回剛剛的話,大黃要吃!今晚有口福了!】
就連剛剛怕得不得了的小滿,也沒忍住小心翼翼挪了過來,用被子裹住自己,隻留兩隻小眼睛,趴在門口好奇的望。
林初禾意料之中的笑了笑。
“這才第一道菜,下面還有哦。”
【還有肉肉!】
大黃尾巴搖到飛起,小滿也更好奇了。
在兩雙期待的目光中,林初禾先将剛剛從炊事班那兒借來的冬菇、木耳分别切絲備用。
将小火慢炖一個小時左右的水蛇湯停火。
隻是簡簡單單的小火慢煮了一個小時,掀開蓋子,那股獨特的鮮香氣味便已經格外誘人。
大黃饞的,在一旁咕咚咕咚咽口水。
就連原本正在處理工作的王老太太,也被這香味吸引了過來,好奇的看林初禾動作。
有壓力更有動力,林初禾加快手頭的動作。
瘦肉撈出不要,把蛇肉、火腿和雞肉撕成絲狀,再加上鹽和調味粉勾芡。
再将這些食材與高湯一起重新慢煮半個小時。
重新調過味的湯汁,比之前的味道更加鮮香豐富。
等待蛇羹出鍋的這十幾分鐘,林初禾又用剩餘的蛇肉做了一道工序簡單的椒鹽蛇排。
這邊剛出鍋,那邊蛇羹火候恰好足了。
出鍋之前,林初禾又掀開鍋蓋往裡加入了白菊花、檸檬絲,以及炸薄脆。
這三道食材,尤其是檸檬絲,它本身具有的清新香氣,被熱氣一蒸騰,與濃郁的湯汁混合,頓時碰撞出了一種香濃而不膩的獨特香氣。
那味道随着咕嘟咕嘟沸騰的熱氣,一個勁的往人鼻孔裡鑽,勾的人控制不住的瘋狂分泌口水。
“好啦,簡易版蛇羹做好了。”
随着這句話出口,林初禾關火,直接用棉布包着将砂鍋和兩道菜直接端上了桌。
剛剛還躲在被子裡面裝鴕鳥的小滿,此刻小眼睛冒着光。
根本不用林初禾安排,自己就邁着小短腿,到桌子邊老老實實的坐好。
大黃也學着小滿的樣子,把自己在家用來吃飯的狗碗叼了過來,就放在面前,在桌子旁邊蹲坐的格外規矩。
——但也隻是看起來規矩,如果仔細觀察,就能發現,那毛茸茸的狗嘴周圍,一圈亮晶晶的液體,還啪嗒啪嗒的往下滴。
口水簡直都要流成河。
林初禾挨個揉揉兩個小可愛的腦袋,先盛了兩碗蛇羹出來。
盛着湯汁的碗才剛端到面前,小滿就迫不及待的舀起一勺,呼呼呼,迫不及待的吹半天。
而後小心翼翼的那勺湯送進嘴裡,生怕灑出去一滴。
湯汁進入口腔的那一刻,濃郁鮮美的香味瞬間在口腔裡鋪開。
這味道,比用鼻子聞着更香,并且還比聞到的味道更多了些層次和細節。
加上林初禾這湯是用靈泉水煮的,那香味比用普通的水熬煮的更純淨,更濃郁。
總之就是——太好喝了!
小滿小眼睛簡直要亮到發光,連勺子都沒耐心用了。
小家夥直接着急地爬起來,站在椅子上,一邊用勺子攪弄湯汁,一邊大口大口的吹氣,試圖讓整碗湯涼的快一點。
小狗沒辦法喝太燙的東西,林初禾便先将之前單獨盛出來、沒加太多調味料,已經沒那麼燙的蛇排和口味蛇放進大黃的碗裡。
大黃早就被這香味搞得垂涎三尺。
幾乎在林初禾将盛着菜的狗碗放下的那一刻,大黃以百米沖刺的速度,直接沖到碗前,埋頭就開始吃。
“卡巴卡巴——”
酥脆的蛇肉,随着咀嚼的動作在口腔内被分解,發出悅耳的清脆響聲。
大黃簡直要被香迷糊了。
它幸福的甩甩耳朵,眯起眼睛,而後又是一陣埋頭狂吃。
直到狗碗裡的菜都被吃幹淨,它才來得及騰出空來感歎。
【是誰家的小狗那麼幸福,是我大黃!】
【主人!大黃還要!】
大黃和小滿一人捧着一個小碗,專注的吃着,不時發出“吸溜”或“卡巴卡巴”的響聲,一口接一口。
光是享受這美味都來不及,根本沒心思擡頭聊天。