一般的莊戶人家，能備的年貨臘貨也不多，就那麼幾樣。

　　有年豬的要殺年豬，沒年豬的，寬裕些的多買幾斤肉，腌制一下，留着過了年後吃。

　　也有殺雞後曬風幹雞的，這風幹雞也是本地的特色。

　　殺雞褪毛後，剖開肚子取出内髒，然後用鹽和上山采的花椒大料腌制幾天後，趁着天氣好，挂在屋檐下，白天風吹日曬，晚上收進去，這樣曬到雞肉風幹到開始往下滴油脂的時候，就可以收到屋裡陰涼的地方挂着了。

　　到了過年的時候，蒸熟後切塊裝盤上桌，别有一種鹹香的風味。

　　本地人極為喜歡這種風幹雞，不管誰家有錢沒錢，過年的時候都會整上這麼一隻。

　　有特異做得鹹一些的，過了年能放上幾個月，到了春播沒菜的時候拿出來，切成塊，炒一炒，然後放水，大火煮出奶白色的湯來，放莴筍塊在裡面炖煮，又香又鮮。

　　殺年豬也是村裡各家各戶極為重要的一件事，賀岩因為身手不錯，自然會被請去幫忙抓豬，吃殺豬飯。

　　往年賀家也就隻有賀岩被請去幫忙，孟氏和賀娟也隻有賀家偏房殺豬才會叫她們去吃飯。

　　今年，張春桃雖然是新媳婦，可也有好幾家殺豬請她去幫忙了。

　　殺年豬，女人們的事情自然比男人多。

　　燒水，煮皿豆腐，洗豬腸子，做殺豬菜，還要煉豬油，灌香腸，都是女人的活計。

　　一般都會請關系不錯，手腳利落的人幫忙，孟氏和賀娟幹活沒人看得上，就是賀家偏房那邊，也隻是到時間了喊她們直接去吃飯，是斷斷不敢讓她們母女上手的。

　　張春桃自然是每家都答應了，一來她沒見過殺年豬，也沒啥經驗，跟着去學習幾家了，心裡也好有個譜，回來殺自家的年豬。

　　二來，這些人家請她，也是覺得和她交情不錯，不然也不會開口，她自然不會拒絕。

　　張春桃手腳麻利，幹活利索，雖然有些不太懂，可她不懂就問，極為省事。

　　開始還隻是打下手，幫忙洗菜，燒水，切肉什麼的。

　　後來一家殺年豬，做菜的婆娘家中有事，讓張春桃幫着頂了一會，等她回來，張春桃已經将菜都做好了，還廣受好評。

　　倒是讓村裡人都知道，張春桃做得一手好菜，那請她去幫忙做菜的人家更多了。

　　一時間，這張春桃比賀岩還受歡迎些，每天都早出晚歸的。

　　孟氏和賀娟心裡倒是有想法，覺得張春桃成日的給外人幫忙不着家，也不管家裡還有人等着她做飯呢。

　　可她們也不敢在張春桃面前提，隻拉着賀岩說，話裡話外就是張春桃心思不在家裡，一個女人家，成日的往外頭跑，成什麼體統？飯也不做，衣服也不洗，哪家兒媳婦是這樣的？

　　賀岩直接把她們給堵了回去，隻說張春桃這樣挺好，這些年賀家也殺年豬，也請人來幫忙，男人裡還好，他随便能喊些人來。

　　可做殺豬菜，年年都是請賀家偏房的嬸子過來幫忙，這也就罷了，孟氏和賀娟都不是會還工的人，自家殺豬，還紮着手這也不會那也不會，倒像是在别人家做客一般。

　　這些年也欠了不少人情了，雖然每次給人家嬸子一條肉，可天長日久的，誰不笑話賀家？有女人跟沒女人沒啥區别。

　　如今張春桃嫁過來了，事事都來得，人家也樂意請她，正好能還些人情，也讓大家知道知道，賀家如今有女人能撐得起來了内宅那點事了，平常也能互相人情往來了，有什麼不好的？

　　說這些話，不過是覺得張春桃沒在家給她們做飯罷了。可他娶張春桃回來又不是專門給親娘和妹子做飯的？再說了，難道張春桃沒嫁過來之前，她們難道不是自己做飯吃嗎？

　　咋滴，以後張春桃出門，還得把她們帶上，免得她們沒飯吃餓死不成？餓了就自己去做，别總指望别人！

　　說完，賀岩也直接就出門給人幫忙去了。

　　丢下孟氏和賀娟母女倆，面面相觑了半日，隻得胡亂弄了點吃的對付對付。

　　賀娟這些天早就被張春桃養刁了胃口，孟氏做的那些飯菜，往日還能吃下去，如今隻覺得難以下咽。

　　又聞着外頭那殺豬菜的香味，忍不住吞了吞口水，扒拉兩口飯，嘴裡念叨着：“要是嫂子回來，給咱們帶點肉吃就好了。”

　　孟氏也眼睛一亮，這村裡殺豬，女人們去幫忙，吃殺豬菜，好不好的，起碼每個幫忙的都能吃到一塊肉。

　　男人們前頭喝酒，那肉自然剩不下。

　　可大部分女人，家裡有老人孩子的，自己沒有年豬可殺，來幫忙的時候，會将自己的那一份肉從嘴邊省下來，帶回家去給孩子和老人打打牙祭。

　　她們就着那殺豬菜裡的配菜，什麼白菜，蘿蔔和粉條子也能吃得滿足，畢竟沾了油水葷腥。

　　孟氏和賀娟去賀家偏房吃殺豬菜的時候，是見過的，此刻倒是想起這一茬來。

　　到底孟氏還是比賀娟活得久，略有自知之明一些，“她可沒那份心，真有那心，就該回來給咱們做飯了。行了，再過幾天咱們家也要殺年豬了，自家的肉，到時候随便你吃。”

　　哄得賀娟立刻又興奮起來，就盼着自家殺年豬了。

　　往年賀家殺年豬，都是賀岩一手安排，賀家偏房嬸子來幫忙，今年張春桃去村裡好幾家都幫忙，這該做啥，先做啥，她心裡都有了數。

　　安排起來，也就有條不紊。

　　賀岩自然是去請殺豬匠和幾個關系好的漢子，幫着抓豬，擡豬。

　　張春桃請了趙嫂子和這幾日冷眼看着，做事麻利話還不多的幾個嫂子，一大早的天還沒亮，就起來開始忙活了。

　　竈屋裡，兩口大鍋裡都燒着熱水，院子裡殺豬匠已經帶着他的家夥什來了，當中就放着一個大大的長長的木頭盆子。

　　燒開的熱水不停的舀到盆子裡去，一會子豬殺好後，就會放到這個盆裡，不停的将開水淋到豬身上，等到差不多了，就開始刮掉豬身上的毛。

　　此刻豬已經被捉出來，四腳朝天用繩索捆住豬蹄，被架在木頭上擡了出來。

　　豬大約感受到了自己的死期要到了，一路隻慘叫連連。

　　隻可惜再慘叫掙紮，最後也被幾個身強力壯的男人們按在了案闆上，殺豬匠掏出磨得雪亮的殺豬刀，一刀下去，慘叫聲嘎然而止。

　　溫熱的豬皿噴湧而出，都流進了案闆下早就放好的木盆中，木盆裡放着淺淺的一層鹽水，這樣能讓豬皿快速的凝結。

　　等豬皿凝結好後，會用刀劃成一塊一塊的，然後放到大鍋裡煮熟後撈出來，用爪籬撈出來放在簸箕裡等它自然晾涼。

　　然後再放入清水裡浸泡着，天氣冷，每天及時換水一兩次，這些豬皿能保存個五六天沒問題。p重生之農門小辣椒最|各種黑科技軟件，破解軟件，好玩的軟件，盡在微信公衆号：；有你想要的一切。