做烤腸得先洗處理好腸衣。

　　像之前一樣，撕掉肥油，裡裡外外反複清洗後，刮薄腸衣，用白酒和鹽水泡着，再弄肉餡。

　　沈清棠其實挺想吃麻辣灌腸。

　　可惜北川沒有賣辣椒的。

　　刮腸衣和剁肉餡都是季宴時的活。

　　這回也不用沈清棠利誘。

　　季宴時很痛快就把活幹了。

　　沈清棠隻需要負責調餡，灌腸。

　　兩根豬小腸，還是一根做烤腸，一根做臘腸。

　　一直忙活到月亮當空，沈清棠才終于忙完進門。

　　李素問給她盛上飯，心疼道：“你呀！有活讓我們幹。尤其是山洞，那麼高，你懷着龍鳳胎還上上下下的，摔着怎麼辦？”

　　問了幾次要不要幫忙，都被拒絕。

　　問多了還要被季宴時扔。

　　“沒事。”沈清棠扶着腰坐下，指着坐在她對面的季宴時，“大都是季宴時幹的，我就是動動嘴皮子。

　　上下山洞現在也是他帶我上下。”

　　沈清柯有些吃味，“你倒是越來越依賴他。”

　　沈清棠歪頭，“這跟信不信沒關系。打又不打不過，總不能讓他一直在家裡吃白飯。”

　　沈清柯：“……”

　　見沈清柯飯吃的不多，沈清棠問：“哥，你是不是還在為要送祖母什麼禮物發愁？”

　　“嗯”沈清柯點頭，“實在不行就做你說的三輪車。”

　　他掏出沈清棠之前畫的圖，指給她看，“我又改了幾處，明天試試。”

　　“咦？”孫五爺來瞥見圖紙，來了興趣，“這什麼東西？怎麼跟輪椅長得這麼像？你會做木工？你幫我做個輪椅好不好？

　　不讓你白幫，我給錢。”

　　說着就把身上剩餘的碎銀子掏出來，放在桌上，推到沈清柯面前。

　　沈清柯毫不猶豫地抓了起來，點頭：“行！我明天就給你做。”

　　再加上這三兩銀子，他就能給祖母買像樣的壽禮。

　　孫五爺也很高興。

　　三兩銀子竟然就能買輛輪椅？！

　　***

　　臘月十三，晴。

　　沈家人都沒出谷，從早晨起來就各自忙碌。

　　李素問做被褥。

　　沈嶼之幫着沈清柯給孫五爺做輪椅。

　　沈清棠需要做肥皂、香皂、羊油皂，還得嘗試做蛋糕。

　　一百斤豬闆油分了五次煉制。

　　幸好有季宴時幫着她切豬油、盛豬油、端盆等。

　　酬勞是兩根烤腸。

　　沈清棠看不見的角度，孫五爺看他們的眼神更為複雜。

　　花了整整一上午時間，沈清棠才把所有的肥皂、香皂、羊油皂做好，等着凝固、皂化。

　　下午做蛋糕。

　　沈清棠不想再折騰烤爐，打算蒸蛋糕。

　　蒸蛋糕還真不是因為做視頻學的。

　　是大疫三年初，全民坐月子時跟着短視頻學的。

　　但是短視頻大緻分為兩種，一種是利用家裡的面粉搗鼓各種吃食，包括但不限于蒸蛋糕、花樣饅頭、涼皮等。

　　蒸蛋糕需要的食材有面粉、油、糖、雞蛋。

　　面粉得用低筋面粉。

　　好在石磨磨出來的面本身筋度就不高。

　　若是筋度高的面粉也沒關系，像做涼皮一樣洗面，面粉水裡的澱粉就是零筋面，洗出來的面筋就是決定筋度的，想要低筋面粉就留一點兒面筋在澱粉裡。

　　這種費時費力的土辦法也隻有在古代才适用。

　　取一部分生牛乳，煮開放涼備用。

　　兩個雞蛋，蛋白和蛋黃分離。

　　古代沒有分離器可用，沈清棠會兩種辦法。

　　第一種考驗手和速度。

　　蛋黃上面有一層薄薄的膜。

　　打在碗裡的雞蛋往往膜還是完整的，隻要輕輕的、小心且快速的捏着雞蛋黃的膜就能把雞蛋黃完整且幹淨地分離出來。

　　前提是不能弄破。

　　另外一種辦法就是雞蛋中間磕破，一分為二，把蛋黃兩邊倒，等蛋液控幹淨剩下的就是幹淨蛋黃。

　　兩個雞蛋黃，一兩稍微少一點兒的食用油，一兩多一點兒的牛奶，面粉一兩半，白糖一兩。

　　沒有廚房秤，隻能按兩稱重。

　　大乾的一兩差不多是三十七克。

　　按理還可以放點兒檸檬汁和白醋，家裡沒有。

　　把雞蛋黃和油攪拌在一起，再依次倒入牛奶、糖和面粉。

　　最難的部分是把兩個雞蛋白打發。

　　用筷子快速不停地攪拌。

　　好在兩個雞蛋白不多，好打發，很快打成奶油狀。

　　分三次加入面糊，輕輕在桌上震兩下，去除氣泡就可以上鍋蒸。

　　古代沒有保鮮膜，沈清棠用籠布蓋在盆上防汽水。

　　鍋裡放水，水開後再放入盆，小火蒸三刻鐘。

　　蒸蛋糕期間，沈清棠又取出來一部分生牛乳打算做油酥，就是奶油。

　　放置了一晚上的生牛乳，表面結了一層厚厚的固體。

　　把這層固體撈出放進圓柱形細長的木桶裡，合适長度的木棍底端安裝一塊類似秤砣的圓形鐵塊。

　　伸進木桶裡反複捶打。

　　沈清棠一直打到手酸，奶油終于成功分離出來。

　　沈清棠沒用季宴時幹活主要因為第一次真在古代做奶油，沒經驗得自己動手才能掌握分寸。

　　季宴時原本還跟在沈清棠身後看她做蛋糕。

　　看了許久沒看見沈清棠放肉，扭頭回屋。

　　在露台上的孫五爺，見沈家人各自忙碌，沒人注意他。

　　伸手攔住要進屋的季宴時，艱難地從椅子上挪下來，單膝跪在季宴時面前。

　　另外一條腿綁着木闆不能打彎。

　　“屬下參見王爺。王爺你……”

　　孫五爺話還沒說完就淩空而起，在半空中畫了道弧線，坐在院子裡的地闆上。

　　扔完人的季宴時頭都沒回就進了自己房間。

　　孫五爺怔怔地望着季宴時房門的方向，連疼都忘了。

　　沈家人并未遠離。

　　李素問在自己屋子裡。

　　沈嶼之和沈清柯在院外不遠處做木工。

　　沈清棠在竈前忙活。

　　聽見動靜齊齊趕過來。

　　沈嶼之和沈清柯彎腰扶孫五爺。

　　李素問關切道：“孫大夫，你沒事吧？你的腿還好嗎？”

　　孫五爺“啊？”了聲，從茫然中回過神來，擺擺手，“我沒事。他……”

　　“季宴時？你别跟他一般計較，他這裡不好。”沈嶼之指了指太陽穴的位置，安慰孫五爺。

　　隻有沈清棠眉梢微挑，懷疑地看着孫五爺：“他為什麼要扔你？你對他做了什麼？”

　　季宴時從來不會無緣無故扔人。

　　孫五爺委屈，“我什麼都沒做啊！”

　　他就是個認個主而已。

　　沈清棠擡手敲開季宴時的門，問他：“你為什麼扔人？”

　　季宴時幹脆利落回了兩個字：“擋路。”

　　同時擡手，隔空把門拍上。